Ingredienti: 500 gr. di cioccolato fondente 1 dl di latte 8 albumi 5 dl di panna intera 4 tuorli d’uovo Guarnizione:frutta di stagione a piacere Preparazione:Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente e riponetelo in un recipiente di metallo (adatto al forno). Aggiungete 1 dl di latte e infornate nel forno preriscaldato a 100° per circa 10 minuti. Montate gli albumi a neve in un recipiente con l’aiuto di una frusta. Montate la panna intera in un recipiente con una frusta. Trascorso il tempo, prelevate la crema al cioccolato dal forno, unite i tuorli d’uovo e amalgamate accuratamente con una spatola di gomma. Incorporate lentamente gli albumi montati a neve al composto e di seguito la panna montata. Mescolate delicatamente il tutto e versate la soffice crema in una pirofila. Coprite la pirofila con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso il tempo, prelevate la soffice crema dal frigorifero e adagiatela a cucchiaiate nei piatti. Guarnite con frutta di stagione a piacere e servite.

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