E' doverosa una premessa. A me Carlo Cracco non piace. O perlomeno il personaggio che interpreta. Perché, a mio parere, uno che propone ricette gourmet con le patatine industriali non è nella posizione di giudicare con la sua superbia i piatti proposti da aspiranti cuochi, anche nel caso che questi siano effettivamente terribili. Senza considerare la tristezza che mi sale ogni volta che vedo gli spot del talent che lo vede protagonista, dove per qualche ragione tutti sfogano il loro disagio con comportamenti che sinceramente non ho mai visto in una cucina normale.

Tuttavia, lo chef è un'altra cosa (grazie al cielo) e le continue polemiche sul prezzo del suo ristorante, con tanto di scontrini e commenti stupiti pubblicati su social e media, sono realmente assurde. In primis: assodato che nel suo ristorante non esci senza aver prima pagato un certo prezzo e questa, dopo mesi di commenti e articoli, non è certo una novità, se ancora entri sperando di cavartela con 20 euro in due allora o sei gnucco o sei in malafede. Magari speravi di fare il figo e prenderti un po' di like facili postando su Facebook la foto della ricevuta. Ma come tentativo è davvero di basso livello.

Ma poi, siamo davvero sicuri che 80 euro per tre pizze più bevande e caffè sia un'esagerazione? Il ristorante di Cracco è in Galleria Vittorio Emanuele II, in pieno centro a Milano. Ed è un ristorante stellato, che garantisce quindi un certo tipo di servizio. Fino a prova contraria, affitto e personale non sono gratuiti. Anche una nota pizzeria napoletana, quando ha deciso di estendere la sua attività nel cuore della city, ha dovuto adeguare al rialzo i suoi prezzi, che adesso non sono poi così distanti da quelli proposti dal locale dello chef vicentino. Mangiare in centro a Milano è caro ovunque, non si scappa. Ancora di più se vai da uno stellato.

La cosa positiva però è che nessuno obbliga a mangiare in questi posti. Davvero, non conosco un solo medico al mondo che lo abbia imposto per la salute dei propri pazienti. Quindi, se per voi 80 euro per tre pizze e bevande sono troppe, potete optare tranquillamente per una delle tante pizzerie in zone più popolari di Milano o di qualsiasi città al mondo e nessuno ve ne farà una colpa. Sicuramente troverete pizze molto più buone a prezzi infinitamente più convenienti. Fermo restando che per me non avrebbe comunque senso andare da uno chef stellato a mangiare la pizza, ma questa è un'altra storia.

Certo, poi non potrete dire, su Facebook o con gli amici, di essere stati da Cracco... e questo vi roderebbe un sacco. O no?

Mattia Sacchi

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