Il sugo al pomodoro, un condimento noto della cucina italiana, è anche amico del nostro cuore. Soprattutto quando preparato con olio extravergine d'oliva, cipolla e aglio. Questo, quanto conferma un team di ricercatori dell'Università di Barcellona. La ricerca è stata pubblicata su Food Chemistry per poi essere ripresa dal Daily Mail.

Ma perché il sugo al pomodoro, uno dei preparati più semplici che si possano trovare, è così benefico al cuore? La risposta sta nella sua concentrazione di antiossidanti. Stando ai ricercatori, il sugo avrebbe 40 polifenoli, tutti atti a proteggere il muscolo cardiaco dallo stress ossidativo.

Attenzione però, il sugo da solo non basta. Sempre stando ai ricercatori, a fungere da barriera contro numerose patologie cardiovascolari sarebbe l'insieme che compone il sugo. In pratica, l'amalgama di sugo al pomodoro, olio extravergine d'oliva e, a piacere, la cipolla o l'aglio (o addirittura entrambi), creerebbero l'arma vincente per la salute. Di fondamentale importanza, sarebbe il soffritto. Che produrrebbe la formazione di altri antiossidanti, come i carotenoidi.

Il sugo al pomodoro è un condimento tipico per la pasta. Ma può essere usato anche per condire altri piatti. Ottimo anche per la preparazione di uno spezzatino di manzo. Insomma, ci si può davvero sbizzarrire in cucina per gustare quello che, oltre a essere un condimento, è anche una protezione per la nostra salute.

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