Nuova tappa del viaggio di Ticinonews alla scoperta delle polpette, simbolo di Lugano Città del Gusto. Questa volta è il turno del ristorante Antica Osteria del Porto, che con la sua polpetta gourmet di luccio perca ci fa assaporare tutto il sapore del lago. La squisita ricetta di Chef Domenico Rezza potrete prepararla anche nelle vostre cucine. 

Polpetta di luccio perca

Ingredienti per 4 persone:

• Pane grattugiato 125 gr
• Luccio Perca 250 gr
• Patate 150 gr
• Latte 1 dl
• Vino Bianco 1 dl
• Brandy 1 cl
• Senape 25 gr
• Uova 1
• Sale Qb
• Pepe Qb
• Profumo di Aglio Qb
• Noce Moscata Qb
• Grattatina di Limone Qb

Preparazione:

• Amalgamare tutti gli ingredienti creando delle piccole sfere
• Friggere il tutto in olio bollente

Servite tutto in tavola e buon appetito!

Per vedere l'elenco di tutti i ristoranti che delizieranno i palati dei clienti con le loro creazioni "polpettose" potete consultare il sito www.luganocittadelgusto.ch

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata