La 50 Best Restaurants 2019 ha incoronato miglior chef del mondo Mauro Colagreco, lo chef argentino del ristorante Mirazur di Mentone. Un riconoscimento che è solo l'ultima tappa di un'incredibile carriera: a 30 anni vince il premio “Rivelazione dell’Anno” della guida Gault & Millau, a 31 riceve la prima stella, a 36 la seconda e a 43 la terza.

Colagreco peraltro è stato uno dei protagonisti dell'edizione 2015 di San Pellegrino Sapori Ticino all'Eden Roc di Ascona. Dany Stauffacher, fondatore della manifestazione, ricorda bene quella serata: "Una persona squisita e alla mano, spero ma sono convinto che abbia mantenuto questa genuinità anche al vertice della cucina mondiale. Il fatto che sia il primo chef non francese a ottenere 3 stelle Michelin in Francia, un paese in questo senso molto nazionalista, la dice lunga sul suo talento e sulla sua caparbietà. Della serata in Ticino mi aveva colpito la sua capacità di proporre una cucina mediterranea, specialmente nei piatti di pesce, lasciando però trasparire gusti e sapori delle sue origini".

"Personalmente faccio a Mauro i migliori auguri, sperando che il suo successo per i giovani talenti ticinesi che lo hanno visto all'opera e che sognano anche loro di affermarsi a livello internazionale", conclude Stauffacher.

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