È arrivato. Tanto atteso, tanto desiderato. Dopo settimane di pioggia, di maglioncini in cachemire ammortizzati fino all’ultimo e riscaldamenti perennemente accesi. Eccolo qui, benvenuto, e vedi di non sparire per un bel po’. Caro sole caldo, ci sei mancato. Quasi stufi di minestre e arrosti fuori stagione, direi che possiamo pure iniziare a sbizzarrirci con qualche tocco estivo anche in cucina. C’è un detto che dice “When life gives you lemons, make lemonade”... io lo correggerei con “When life gives you lemons, mix them with some gin”.
Ed ecco a voi il semifreddo dell’estate 2019: panna, limone, e l’inconfondibile gusto delle piante sapientemente macerate per creare il nostro gin ticinese. Gin Bisbino, approvato a pieni voti anche in questo fresco dolce da servire a fine pasto!
Difficoltà: facileTempo di preparazione: 15 minutiNon necessita cottura
Ingredienti per 6 persone
350 ml di panna intera1 limone non trattato3 cl di Gin Bisbino3 tuorli d’uovo5 cucchiai di zuccheroQualche foglia di menta per decorareEv. 6 limoni per servire il semifreddo
Montate la panna finché non sarà ben ferma. In un’altra ciotola montate i tuorli d’uovo assieme allo zucchero finché non otterrete una crema chiara. Lavate bene il limone e grattugiate finemente la buccia (solo la parte gialla, la pellicina bianca no perché è amara). Unite il Gin Bisbino e la buccia del limone alle uova, mescolate e bene e poi delicatamente unite il tutto alla panna montata mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Versate il semifreddo in una teglia da plumcake, oppure in 6 bicchierini in plastica, e mettete in congelatore per almeno 4 ore. Se volete potete togliere la polpa a 6 limoni e riempirli di semifreddo aiutandovi col sac à poche, avrete così una presentazione originale e carina da portare in tavola.
N.B.: prima di servire, tenete il dessert per circa 10 minuti a temperatura ambiente e, se necessario, mettete i bicchierini o la forma di plumcake a bagnomaria in acqua calda per qualche istate in modo che, capovolgendolo, il semifreddo esca facilmente.
Michelle Uffer
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