I cibi da tenere lontano dal frigorifero

Magazine

12 anni fa

Siete sicuri che tutto ciò che mettete in frigorifero, vada effettivamente in frigorifero? Dal Daily Meal ecco 11 cibi da tenere lontani dall'elettrodomestico

Pensate che il frigorifero sia il luogo in cui poter conservare tutto ciò che volete al sicuro? Se pensate ciò, siete in errore. Per quanto comodo per moltissimi alimenti, il frigorifero è totalmente inadatto ad altri. A venirci incontro nella scoperta di quei cibi che è meglio non vadano nel frigo è il Daily Meal. Fondato da Jim Spanfeller, ex CEO di Forbes, il sito web è un vero e proprio 'must' in termini di cibo e ciò che ruota intorno a esso.

Andando ad approfondire proprio la questione di cosa può, e cosa non può, andare in frigorifero; scopriamo 11 alimenti da tenere decisamente lontani dal fresco elettrodomestico. Cibi che potrebbero perdere le loro proprietà se messi in luoghi troppo freddi o che, peggio ancora, potrebbero rendere il cibo immangiabile. Perché non sempre la dicitura "tenere in luogo fresco e asciutto" significa "tenere in frigorifero". Anche perché il frigo, non è un luogo asciutto.

Ma vediamo l'elenco dei cibi in questione:

Pane. A causa della sua composizione, il pane è un alimento che se conservato in frigorifero tende a deteriorarsi sei volte più velocemente rispetto alla conservazione a temperatura ambiente.

Pomodori. Siete soliti conservarli in frigo? Cambiate abitudine. Il pomodoro è un frutto delicato. Se tenuto in un luogo troppo freddo, le sue membrane esterne vengono intaccate. Ciò non solo rende l'ortaggio molliccio, ma ne altera anche il gusto.

Avocado. Se intero, e soprattutto se si aspetta che maturi, tentelo fuori. Ma se tagliato a metà, allora mettetelo nel frigorifero.

Patate. Mettetele in frigo e vi ritroverete con tanti bulbi germogliati. Perché il freddo fa questo, ne accellera la germogliazione. Ma non solo. Ne altera anche il sapore, convertendo l'amido (di cui è ricca) in zucchero.

Cipolle. La buccia sottile di cui sono rivestite, non le protegge dall'umidità generata dal frigo. Ciò le fa rattrappire e ammuffire.

Sugo al pomodoro. Come il frutto, anche il vasetto di sugo al pomodoro va allontanato dall'elettrodomestico. Tale conservazione ne affievolisce il gusto. In dispensa, può tirare avanti anche 3 anni.

Aglio. Il freddo ha lo stesso effetto sull'acerrimo nemico di Dracula che ha sulla patata. L'aglio in frigo germoglia. E diventa gommoso.

Miele. Mettere il nettare degli dei in frigorifero, non farà altro che cambiarne la consistenza attraverso un processo di cristallizzazione. A risentirne, anche la qualità del prodotto.

Frutti di bosco. Molti le tengono le bacche nel firogrifero. Ma così facendo le stesse tendono a trattenere l'acqua di cui sono composte? Un bene? Non molto, visto che ciò ne altera la composizione, accelerando così ll cresciata di muffe.

Caffè. Fin troppo delicato da tenere in firgorifero. Riponete il sacchetto in un apposito contenitore a chiusura ermetica risulta la via migliore. Sono gli eccessi di temperatura - sia il troppo caldo che il toroppo freddo, ne alterano il gusto.

Foglie di basilico. Se ci tenete a conservarlo, tagliatene i gambi, immergetelo in un vasetto pieno dàcqa, e il gioco è fatto. Se invece le conservate al freddo e all'umido. Questo per evitare che le foglie divento nere e viscide.