Ingredienti per 6 persone:500 gr. di farina 40 gr. di lievito di birra 125 ml di latte tiepido 100 gr. di uvetta 20 ml di rum 180 gr. di burro 120 gr. di zucchero 1/2 cucchiaino di sale noce moscata scorza di un limone bio grattugiata 2 tuorli d’uovo 3 uova briciole di pane per lo stampo zucchero a velo Preparazione (30 minuti + 2 ore di lievitazione + 45 minuti di cottura):Setacciate la farina in un recipiente, sminuzzatevi al centro il lievito, scioglietelo con il latte tiepido e amalgamatelo con un po’ di farina. Coprite con la farina dei bordi senza impastare e lasciate lievitare. Immergete l’uvetta nel rum. Tagliate il burro e pezzetti, mischiatelo con il sale, la noce moscata, la scorza di limone grattugiata ed i tuorli: mescolate fino a raddoppiare il volume. Unitelo all’impasto lievitato, mescolate e lavorate finché la pasta si stacca dalle pareti del recipiente; coprite con un canovaccio e lasciatela lievitare per 20-25 minuti. Imburrate lo stampo da kugelhupf di 22 cm di diametro e riponetelo in frigorifero a solidificare. Spalmate con dell’altro burro e foderate con briciole di pane. Amalgamatevi l’uvetta sgocciolata, lasciate lievitare per pochi minuti; riempite lo stampo e lisciate la superficie. Coprite e lasciate lievitare finché raddoppia il volume. Cuocete in forno caldo per 45 minuti a 200°. Estraete il dolce dal forno, lasciate raffreddare e toglietelo dallo stampo. Servitelo cosparso di zucchero a velo. 

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