Gli USA riabilitano l'uovo

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12 anni fa

Secondo nuove linee guida, le uova non sarebbero così dannose per il colesterolo come siamo soliti credere

Buone notizie per gli amanti delle uova nelle loro molteplici varianti. Gli Stati Uniti riscrivono le linee guida sulla salute, e riabilitano l'uovo. Il quale non sarebbe poi così dannoso per il colesterolo. Per ora si tratta solo di una bozza della Dietary Guidelines Advisory Committee. Ma è già stata presentata ed è attualmente in attesa di approvazione da parte del dipartimento della Sanità e di quello dell'Agricoltura. Oltre all'uovo, la bozza toglierebbe anche altri alimenti da quelli considerati 'preoccupanti' per la salute.

Quello degli esperti non è un modo per far abbassare la guardia sulla pericolosità del colesterolo Ldl; ma una rivalutazione sul ruolo che ha il cibo sul colesterlolo. Secondo gli esperti l'alimentazione inciderebbe in maniera lieve su questo parametro. Sostanzialmente ritengono che i problemi legati al colesterolo Ldl siano genetici. A restare sotto il mirino riamngono comunque tutti quegli alimenti ricchi di grassi saturi, come il burro, la carne e il latte intero. Tuttavia escludono l'uovo, fino a ora ritenuto un concentrato di colesterolo cattivo.

Stando alla bozza della nuova linea guida sulla salute, solo il 20-25% del colesterolo cattivo misurato sarebbe dovuto al cibo. Il restante sarebbe puramente genetico.