Diete: le 10 castronerie (o mezze verità)

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12 anni fa

Quando si parla di dieta, tutti sono pronti a dire la loro. Ma è tutto vero? Ecco 10 consigli non del tutto veri. O solo in parte

Tanti i consigli che si leggono o che ci danno amici e amiche. Ma nel momento in cui si affronta una dieta, bisognerebbe ricordarsi che il fisico e il metabolismo di una persona non coincidono per forza con quelli di un'altra persona. Ecco perché non bisognerebbe dare retta a tutti i consigli che ci vengono dati o che leggiamo. Ed ecco perché, come consigliamo sempre, è bene recarsi da un esperto prima di iniziare una dieta.

Grazie a Vanity Fair e all'americano Women's Health, ecco 10 castronerie, o mezze verità, sulla dieta.

Mangiare solo cibo crudo: parzialmente vero. E' convinzione di alcuni che non bisogna cuocere i cibi di cui ci nutriamo. Questo perché attraverso la cottura perdono le loro proprietà nutritive. Ma è davvero così? Risponde alla domanda Kristin Kirkpatrick, direttore dei servizi legati al benessere nutrizionale della Cleveland Clinic Wellness Institute. Che spiega che non tutti i cibi vanno consumati crudi. Bisogna, in sostanza, fare una distinzione tra cibi che è meglio consumare crudi e cibi che è meglio consumare cotti. Un altro discorso da abbandonare secondo l'esperto, è quello legato alle 'calorie negative'. Ovvero gli alimenti che non ci fanno ingrassare se li mangiamo e le cui calorie vengono consumate già mentre mangiamo.

Dieta detox: un falso. Passare giorni o una settimana e passa nutrendoci solo di succhi di frutta e centrifugati - arrivando addirittura alla purga - per disintossicare l'organismo non è solo inutile. Ma anche rischioso. Parola di Chrissy Carroll, fondatrice del sito Inspired Wellness Solutions. Secondo la Carroll, fegato e reni sono già in grado di disintossicarsi progressivamente da soli. Attraverso la dieta detox si incorre nel rischio di eliminare dall'organismo sali minerali e nutrimenti essenziali.

Bere solo latte parzialmente scremato: falso. Si tende a bere latte parzialmente scremato per non assumere troppi grassi. Ma l'università di Harvard ha rivelato che il latte e i prodotti caseari in genere contengono grassi saturi di alta qualità. Non assumerli può provocare ripercussioni a livello ormonale, oltre a farci sentire meno sazi.

Mangiare meno glutine: falso. La dietologa Sharon Palmer spiega che non vi sono prove scientifiche che il glutine faccia ingrassare. Ridrlo o toglierlo del tutto dalla dieta senza prima aver consultato un medico può risultare dannoso, perché potrebbe portare a carenze di fibre, ferro, vitamina B12 e magnesio.

Non fare colazione: falso. Secondo Carroll questo ci porta a mangiare di più a pranzo o, peggio, a cena. Più ricerche hanno riscontrato l'importanza della colazione. E' inoltre stato provato che le persone che hanno perso peso con successo, facevano una colazione sana e abbondante. Meglio se ricca di proteine.

Mangiare ogni due ore: parzialmente vero. La nutrizionista Monica Reinagel sostiene che mangiare più spesso può aiutarci a smorzare i crampi della fame, e portarci a mangiare di meno durante i pasti principali. Ma attuare questa strategia significa fare piccoli spuntini tra i pasti. Come mangiare un frutto, o una manciata di frutta secca. Se si esagera sia con i piccoli pasti, che con quelli principali, finiremmo con l'assumere più calorie di quante necessitiamo.

Abbonda con le proteine: falso. Una dieta proteica fa dimagrire di sicuro. Ma nel modo sbagliato. Ovvero non si ha un sano dimagrimento. Secondo la nutrizionista Rania Batayneh, il nostro organismo ha bisogno di tre macronutrienti. Ovvero: proteine, carboidrati e grassi. Concentrandosi solo sulle proteine si rischia di privare il corpo di tutta una serie di nutrimenti essenziali. Tra cui fibre e antiossidanti presenti in frutta e verdura. Si rischia inoltre di assumere troppi grassi, con ripercussioni negative sul colesterolo.

Non mangiare carne: parzialmente vero. Uno studio pubblicato sul Journal of the American Medical Association's Internal Medicine aveva evidenziato come chi segue una dieta vegetariana viva più a lungo. Tuttavia, fa sapere Rania Batayneh, eliminare totalmente la carne potrebbe essere fuorviante. Secondo la nutrizionista la carne bovina è un alimento ricco di proteine sane, ricche di ferro. Il problema è che abbiniamo troppo spesso la carne con atri prodotti a base di grasso animale. Ne è un esempio la pancetta. O l'abitudine di mangiare prima la carne e poi, come portata precedente il dolce o il caffé, il formaggio. E' invece consigliabile mangiare o carne, o formaggio. Inoltre bisognerebbe puntare su carne allevata biologicamente. Sicuramente più costosa, ma anche più ricca di vitamina E e Omega 3. Altro consiglio, limitare la carne rossa a una o due volte a settimana, privilegiando anche altre fonti proteiche quali pesce e carni bianche.

Evitare i carboidrati: falso. Come detto nel punto 7, i carboidrati sono uno dei tre macronutrienti essenziali per l'organismo. Dipende tutto dal tipo di carboidrati. Come dice Chrissy Carroll, il problema è legato a una errata interpretazione su quanto concerne questo tipo di nturimento. Responsabili di accumulo di grassi e al rischio di malattie cardiovascolari sono i carboidrati raffinati. Il discorso cambia con i carboidrati integrali (contenuti in frutta, verdura o legumi). Questi non solo non fanno ingrassare, ma apportano grandi benefici al nostro organismo.

I grassi fanno ingrassare: parzialmente vero. Dipende dal tipo di grassi. Biscotti, patatine, fritti vari e quant'altro sono effettivamente responsabili di un aumento ponderale, del colesterolo alto e di problemi cardiovascolari. Ma come spiega la nutrizionista Tricia Psota ci sono anche grassi buoni. Come quelli contenuti in noci, salmone o avocado. I grassi buoni non solo ci aiutano a proteggere il nostro cuore, ma se accoppiati a un sano regime alimentare ci possono aiutare a perdere peso in modo sano.