L'enorme spreco di cibo tocca anche la Svizzera. Si stima che viene buttato via circa un piatto al giorno per abitante. Ecco come non sprecare le derrate alimentari
Viene gettato troppo cibo nella spazzatura. Si è stimato che in svizzera, ogni abitante getta fino a 100 Kg di cibo all'anno. L'equivalente di un piatto al giorno. Un dato che farebbe rabbrividire certi Paesi, dove il cibo scarseggia. Per evitare inutili sprechi alimentari, basterebbe seguire 10 semplici regole. A cominciare col fare la spesa in modo intelligente. In questo modo anche il portafogli sarebbe più contento.
Ma vediamo nello specifico cosa possiamo fare per evitare di buttare via le derrate alimentari.
Lista della spesa. Troppo spesso si riempie il carrello con le prime cose che troviamo sui vari scaffali del supermercato. Altro errore che tendiamo a commettere, è fare la spesa alla svelta e con pochi soldi. Tutti sbagli che portano irrimediabilmente a buttare via qualcosa. E' bene abituarsi a compilare una lista della spesa da seguire rigidamente. Contenente solo ciò che effettivamente ci serve dal punto di vista alimentare. Deve comprendere cibi che si possano consumare facilmente e in breve tempo. Anche se ciò ci porta a recarci più volte al supermercato invece che fare un'unica spesa grande a settimana.Conservare gli alimenti nel modo corretto. Accade spesso che qualcosa vada a male perché conservato male. E' importante imparare a tenere i cibi nel modo giusto. Quello che va in dispensa, per esempio, dovrebbe essere ordinato in modo che gli alimenti che scadono prima siano davanti a quelli con la data di scadenza più lontana nel tempo.Il frigorifero: né troppo freddo, né troppo caldo. Troppi sbagliano la temperatura del loro frigorifero. Non è un congelatore. E nemmeno una dispensa. La temperatura ideale deve essere compresa tra 1 e 5 gradi, in modo da conservare i cibi più a lungo.Oltre la temperatura, l'ordine. E' essenziale sapere che le cose nel frigorifero non vanno messe a caso. I cibi già cotti vanno nei ripiani intermedi. Nei ripiani bassi terremo invece i cibi crudi. Mentre latte e latticini in quelli alti. Frutta e verdura hanno appositi cassetti.Conservare bene i farinacei. Soprattutto una volta aperti, non basta metterli nella dispensa. Bisogna assicurarsi che siano ben sigillati, all'asciutto. E lontani da fonti luminose.Il congelatore. Quando avanziamo qualcosa, non dobbiamo per forza buttarlo. Molti avanzi si possono congelare. Nel farlo, però, è bene tenere presente che l'alimento deve essere freddo. Mai congelare cibo ancora caldo. E' inoltre bene suddividere il tutto in piccole porzioni, da mettere in contenitori ben puliti e che si possano chiudere perfettamente.Quando cuciniamo, facciamo porzioni piccole. Non esageriamo nel fare chissà che porzioni. Perché questo ci porta ad avere spesso avanzi. Meglio cucinare le quantità che sappiamo di poter consumare subito. Se poi avanza qualcosa, sarà più semplice consumarlo successivamente, perché avanzerà poco. E potrà essere conservato secondo il punto 6.Se abbiamo avanzi, ma non sappiamo come consumarli, ricordiamoci che esistono molte ricette alternative per evitare di gettarli. In questo internet può venirci incontro. Se abbiamo per esempio un po' di carne avanzata, ma non basta per fare un piatto, possiamo recuperarla con un sugo, o facendo arancini di riso. Congelandola e, successivamente, avendone a disposizione di più si possono fare polpette o polpettoni. Insomma, la spazzatura non deve essere la prima scelta.Chi ha un giardino, può usare scarti di frutta e verdura come concime naturale.La data di scadenza è spesso indicativa. Soprattutto se c'è la scritta 'preferibilmente'. Se quindi qualcosa scade quel giorno, non è detto si debba per forza buttare. Sono molti gli alimenti che possono essere consumati anche qualche giorno dopo la loro data di scadenza. Questo non significa comunque che si debba aspettare troppo.© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata
