Oggi di un intero manzo molti mangiano solo il filetto. Ma un tempo non si buttava via proprio nulla, con alcune parti degli animali che diventavano vere e proprie prelibatezze. Dalle lingua al rognone, dalle creste di gallo alla trippa. Mangiare interiora è quindi un modo per omaggiare i nostri avi.

Ed è proprio questo lo spirito con cui il Ristorante stellato Da Candida di Bernard Fournier, ormai grande amico di Ticinonews, ha organizzato una cena speciale, che avrà luogo il prossimo 14 novembre. Evento dove ci saranno alcune sorprese e la collaborazione dell'azienda vinicola "Chiodi di Ascona".

Il costo 120chf, bevande incluse.  Per prenotazioni 0041916497541 o [email protected]

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