Ingredienti:300 gr di fragole Per la pasta frolla:250 gr di farina 100 gr di burro 100 gr di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale scorza di un limone mezza bustina di lievito per dolci latte Per la crema pasticcera:2 uova 3 dl di latte 100 gr di zucchero 1 cucchiaio di farina 1 bustina di vanillina Preparazione (un'ora + 50 minuti di cottura):Preparate la pasta frolla mescolando la farina con lo zucchero, il sale, la scorza di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il lievito sciolto con un po’ di latte. Formate un impasto liscio cercando di lavorarlo il meno possibile e mettetelo in frigorifero avvolto in una pellicola trasparente per un'ora. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera, stendete la pasta facendo un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Cuocete in forno per 40-45 minuti a 180 gradi. Estraetela quando è ancora morbida. Preparate la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero, aggiungete la vanillina e unite il latte bollente. Mettete sul fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno. Quando comincia a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocete fino ad ottenere una crema della densità desiderata. Togliete dal fuoco, lasciatela raffreddare e versatela sulla pasta. Disponete sopra la crema le fragole tagliate a fette.

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata