Ingredienti:

500 gr. di cioccolato fondente

1 dl di latte

8 albumi

5 dl di panna intera

4 tuorli d'uovo

frutta di stagione per guarnire

Preparazione:

Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente e riponetelo in un recipiente di metallo (adatto al forno). Aggiungete il latte e infornate nel forno preriscaldato a 100° per circa 10 minuti. Montate gli albumi a neve in un recipiente con l'aiuto di una frusta. In un altro recipiente montate anche la panna. Trascorso il tempo, prelevate la crema al cioccolato dal forno, unite i tuorli d'uovo e amalgamate accuratamente con una spatola di gomma. Incorporate lentamente gli albumi montati a neve e di seguito la panna montata. Mescolate delicatamente il tutto e versate la soffice crema in una pirofila. Copritela con pellicola trasparente e riponetela in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso il tempo, prelevate la crema dal frigorifero e adagiatela a cucchiaiate nei piatti. Guarnite con frutta di stagione e servite.

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata