La carbonara, sogno gastronomico di tanti buongustai. Un piatto che però continua a far discutere, tra chi mette la panna e i puristi che invece la ritengono una blasfemia. Un piatto che però si è prestato a infinite declinazioni, con grandi chef che ne hanno proposte interpretazioni di successo. Tra di loro, una delle più celebri è la carbonara au Koque del 2 stelle Michelin Marco Sacco del Piccolo Lago di Verbania.

E giovedì sera è stata l'occasione nel ristorante sul Lago Maggiore di celebrare il "carbonara day", con la presentazione del libro La Carbonara Perfetta della giornalista Eleonora Cozzella e di assistere dal vivo alla preparazione della carbonara di Sacco, che per la prima volta ha svelato tutti i segreti della sua ricetta.

Volete provare a farla a casa? Nel video la ricetta completa, con tutti i passaggi spiegati dallo chef bistellato!

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