Perché spendere soldi in farmaci o interventi per contrastare gli effetti del tempo? Stando ad una ricerca presentata dalla fondazione Onlus ci sarebbe un sistema molto più gustoso per combattere gli effetti dell’invecchiamento. Quale? Una bella bistecca di carne chianina. Stando infatti allo studio dell’Onlus, la carne chianina possiederebbe infatti delle proprietà nutritive benefiche che non sarebbero presenti in altre carni di razze bovine a crescita rapida. Il fatto che la carne chianina presenti queste proprietà è dovuto proprio alle caratteristiche del bovino in questione, ovvero: una scarsa adattabilità all’allevamento intensivo ed un raggiungimento della maturità per la macellazione a pesi vivi. Questi fattori, naturalmente, costringono gli allevatori ad aumentare i tempi di ingrasso rispetto ad altre razze. Il tutto porta all’ottenimento di una carne di qualità superiore con i sopra elencati benefici per il consumatore. Se ci mangiassimo una bella fiorentina, il nostro organismo assimilerebbe dunque preziosi principi nutritivi, ovverossia: il coenzima Q10, la carnosina e lo zinco (antiossidante essenziale). Sebbene la bistecca chianina venne soppressa a livello commerciale cinque anni fa in seno al blocco voluto dall’UE in termini di carni bovine con l’osso al fine di debellare il morbo della mucca pazza (nonostante non sia mai stato diagnosticato alla razza chianina); oggi la stessa è nuovamente reperibile.

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