L’invecchiamento cellulare con le conseguenti rughe, una lotta che, prima o poi, tutti ci troviamo a combattere in qualche modo. Ma il modo migliore per farlo, e per prevenire questi inestetismi, resta l’alimentazione. Un sano e corretto regime alimentare è infatti ciò che meglio si confà alle più svariate esigenze del nostro corpo. E’ dunque bene lasciare ampio spazio a cereali, legumi (rigorosamente con la buccia), olio crudo e corrette cotture. E’ quanto sostengono i ricercatori dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano. Nello specifico sostengono che il grano integrale, ricco di vitamina E, vitamina B, carotenoidi, zinco, rame, selenio e svariati oligominerali, vada abbinato ai legumi. Gli stessi legumi, poi, dovrebbero essere consumati almeno due o tre volte a settimana e senza togliere la buccia in quanto ricca di fitati e polifenoli antiossidanti. Ma non solo legumi e cereali, anche le verdure sono estremamente importanti, soprattutto se a foglia verde scura. E allora via al consumo, almeno due volte al giorno, di crescione, rucola, spinaci, cavoli neri, bietole e quant’altro. Ottimi anche ortaggi quali aglio, porri, scalogno e cipolla. Attenzione a questi ultimi però, in quanto molte delle loro proprietà possono venire perse nel processo di cottura. Scopriamo così che anche la cottura ricopre un’importanza basilare. Cercate dunque di utilizzare oli vegetali, meglio se crudi, anziché il burro. E non lasciate per nessun motivo la vostra bottiglia di olio d’oliva fuori dalla dispensa. Essendo l’olio molto sensibile alla luce, se non conservato in luogo scuro e asciutto rischia di perdere una buona dose di antiossidanti. Infine, gli esperti consigliano di prestare particolare attenzione anche alla conservazione dei cibi. MaxT

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