Cibo: quei 18 falsi salubri

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12 anni fa

Non sempre quei cibi che pensiamo siano salutari lo sono davvero. E' bene conoscere quel che mettiamo sulle nostre tavole

Tante teorie, molte diete, ma nessuna reale garanzia che quel che mettiamo sulle nostre tavole sia davvero salutare come viene descritto. Anzi, sotto un'attenta analisi nutrizionale determinati cibi che consideriamo salutari, in realtà non lo sono. Che fare dunque? L'unica è documentarsi per sapere cosa effettivamente mangiamo.

Pasta. Alimento base della tanto elogiata dieta mediterranea, la pasta è in realtà un concentrato di carboidrati privo di fibre, vitamine e sali minerali. Giusto integrarla nell'alimentazione. Sbagliato abusarne.

Pane bianco. Come la pasta, il pane bianco è un concentrato di carboidrati farinacei. Il suo abuso nell'alimentazione potrebbe provocare squilibri al nostro organismo. Meglio ripiegare sul pane integrale.

Formaggio fuso. Gustoso, ma dannoso. Il formaggio fuso come le sottilette o quello che troviamo negli hamburger del fast food altro non è che un concentato di sale. E' stato stimato che con due o tre fette di questo formaggio si supera il nostro reale fabbisogno si sale giornaliero. Questo senza contare possibili aggiunte di sale o altri alimenti salati che accompagnano questa tipologia di formaggio. Un vero killer per le nostre arterie.

Succhi di frutta. Convinti che bevendo un succo di frutta salvaguardate la vostra salute? Sbagliate in partenza. Se è vero che i succhi di frutta sono ricchi di vitamine, è anche vero che presentano molti zuccheri. Anche se non ne vengono aggiunti, il succo di frutta resta un concentrato di fruttosio privo della polpa del frutto stesso. In questo modo viene privato del più grande alleato del nostro intestino, le fibre.

Arachidi. Sono un vero e proprio concentrato di grassi e sale. Inoltre non riescono a mantenere il giusto equilibrio tra grassi omega 3 e grassi omega 6. Due strade si possono percorrere: o limitare l'assunzione di arachidi salate, o mangiare frutta secca al naturale senza aggiunta di sale.

Salsa di soia. Pensate davvero che sia così salutare? Certo, la soia in sé è un valido alimento, proteico e molto nutriente. Ma la salsa è deleteria per l'organismo. In primo luogo contiene una grande quantità di sale. In secondo luogo la sua composizione chimica presenta sostanze anche dannose.

Soda dietetica. Volete stare in salute e pensate che il modo migliore sia la bibita dietetica priva di zuccheri? Male. Più studi scientifici hanno dimostrato che le bibite senza zucchero sono responsabili dell'aumento di peso corporeo. E' anche stato rilevato un certo rischio di insorgenza di malattie anche pericolose dovute all'assunzione di dolcificanti artificiali. Ricordiamo che l'aspartame venne vietato dalla FDA (Food and Drug Administration) per otto anni, fino all'elezione del presidente USA Regan.

Ketchup. Pensate che la famosa salsa mantenga tutte le proprietà salutari del pomodoro? Non è così. Il processo per produrre il ketchup è tutto tranne che naturale, e porta a una riduzione delle percentuali di antiossidanti. Oltre che a un aumento spropositato dei livelli di zucchero.

Minestre (già pronte). Tutt'altro che salutari, contengono elevati livelli di conservanti e sale. Portando i reni a un sovraccarico di lavoro.

Olio vegetale, tutti buoni? Pensiamo che l'olio vegetale sia più salutare del grasso animale. E in parte è vero. Ma solo in parte. Per esempio in molti posti dove ci propinano cucina fritta (come i fast food) usano olio di palma per la frittura. L'olio di palma è un olio chiaramente naturale. Quello che forse non tutti sanno è che scaldandolo diventa dannoso per la nostra salute. Oltre al danno ambientale provocato per la sua produzione.

Nutella. Ormai diventata un 'must' per la nostra colazione o merenda, la famosa crema spalmabile è tutto tranne che salutare. Se si legge l'etichetta, ci si accorge che l'ingrediente più usato è lo zucchero.

Cibi a basso contenuto di grasso. Pensiamo di risolvere il problema con cibi a basso contenuto di grassi. In realtà non è una buona mossa. Perché le industrie alimentari riempiono questi cibi di zuccheri, in modo da compensarne il sapore.

Barrette nutrienti al cioccolato. Usate spesso come snack veloce, vengono classificate tra i cibi più dannosi per il nostro organismo.

Yogurt. Viene definito come uno tra gli alimenti più sani. Ma attenzione, la maggior parte di quelli in commercio sono concentrati di zucchero.

Nettare d'agave. A volte usato come dolcificante, presenta elevati livelli di fruttosio. Usandone troppo si rischia che l'organismo non riesca ad assorbirlo tutto.

Pane ai cereali. Buon alimento, purché si stia attenti alla sua effettiva composizione. Capita a volte che nonostante venga definito pane ai cereali, presenti in realtà cereali raffinati.

Insalata ranch. L'insalata è sempre un ottimo alimento. Ma attenzione ai condimenti, in particolare a quello più amato dagli americani: il cosiddetto condimento ranch.

Farina d'avena. E' comunemente associata alla salute, ma questa farina può contenere grandi quantità di zucchero.