VOL-AU-VENT AL SALMONE

Ingredienti per 4 persone:

12 vol-au-vent di piccola dimensione

150 gr. di salmone affumicato

150 gr. di robiola

12 capperi in salamoia

Preparazione:

Tagliate il salmone a listarelle sottili, sciacquate bene i capperi e fateli asciugare su carta da cucina.

Mettete il salmone  in un mixer (tenete da parte 12 o più pezzettini per la decorazione) e frullatelo con la robiola. Dovrete ottenere una crema soffice e amalgamata. 

Sistemate i vol-au-vent su un vassoio e con l’aiuto di due cucchiaini riempiteli con la crema ottenuta, poi aggiungetevi sulla sommità un cappero e dadini di salmone.

TONNO AI SEMI DI PAPAVERO

Ingredienti per 4 persone: 

800 gr. di filetto di tonno

5 cucchiai di semi di papavero

sale

pepe

olio

Preparazione:

Mettete in una ciotola i semi di papavero con un pizzico di sale e pepe. Ungete il filetto di tonno e spalmatelo con i semi di papavero. Cuoceteto alla griglia in modo omogeneo da tutti i lati. Servite subito con contorno a piacere.

SORBETTO AGLI AGRUMI

Ingredienti per 4 persone:

2 limoni 

1 arancia

200 gr. di zucchero

800 gr. di ghiaccio in cubetti

Preparazione:

Pelate i limoni e l'arancia. Metteteli nel mixer, unite lo zucchero e infine il ghiaccio. Frullate per 20-30 secondi. Servite subito.

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