Ingredienti:

1 kg. di spalla di manzo

2 carote

1 porro

1/2 l di merlot

funghi porcini secchi

salsa di pomodoro

salsa d'arrosto

sale

pepe

olio d'oliva

Preparazione:

Pulite, lavate le verdure e tagliatele a pezzetti sottili. Salate e pepate la carne, rosolatela bene nell'olio da tutte le parti. Aggiungete le verdure, la salsa di pomodoro e continuate a rosolare. Bagnate con il vino e poi fate ridurre a fuoco moderato. Infine unite la salsa d’arrosto. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa un’ora e mezza. Nel frattempo mettete ad ammorbidire i funghi nell’acqua tiepida. Dopo un'ora di cottura togliete la carne e frullate le verdure, aggiungete i funghi, poi rimettete ancora la carne nella padella e continuate a cuocere per mezz'ora.

Affettate il brasato e servitelo cosparso di prezzemolo tritato.

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