Ingredienti per 4 persone: 16 di asparagi 16 fette di prosciutto crudo una pasta sfoglia già spianata rettangolare 1 uovo Preparazione (30 minuti + 25 minuti di cottura): Pulite gli asparagi, eliminate le parti bianche dei gambi e raschiateli per eliminare le parti esterne più dure. Cuoceteli in acqua salata per una decina di minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare e asciugare. Stendete la pasta sfoglia e ricavate 16 strisce larghe circa 3 cm. Stendete le fette di prosciutto crudo, adagiatevi gli asparagi e arrotolatevi il prosciutto crudo intorno. Utilizzate le strisce di pasta sfoglia per avvolgere gli asparagi con il prosciutto crudo a spirale. Spennellateli con l’uovo sbattuto, su tutta la superficie e adagiateli su una placca foderata con carta da forno e cuocete per 15-18 minuti a 200° gradi, fino a quando la sfoglia sarà cotta e ben dorata. Servite subito.

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