Ingredienti per 4 persone:

4 petti d'anatra

1/2 dl di Cointreau

sale

pepe macinato

timo

alloro

Preparazione:

Prendete il Cointreau e versatelo in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, pepe macinato, timo e l'alloro finemente sbriciolati. Lasciate in infusione per qualche ora in modo da recuperare il massimo degli odoro. Poi filtrate. 

Prendete io petti d'anatra e fateli rosolare brevemente in una padella scaldata a fuoco vivo. I pochi secondi necessari a far apparire un bel colore dorato. Poi appoggiateli su un piatto. 

Aspirate il Cointreau profumato alle erbe con una siringa munita di ago abbastanza grosso e iniettatelo nei petti d'anatra pungendo in diversi punti.

Mettete i petti in forno riscaldato a 95° per circa 15-20 minuti.

Tagliate i petti d'anatra a fettine sottili, accomodateli sui piacci con i contorni.

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