E’ il prodotto dell’anno 2018 secondo la Settimana svizzera del Gusto. Stiamo parlando del formaggio, tra gli alimenti più amati a tutte le latitudini. Lugano Città del Gusto ha deciso di dedicare ampio spazio a questo tema, per permettere ai suoi visitatori di degustare le molteplici varietà di prodotti ticinesi, oltre a poter partecipare a laboratori che racconteranno le modalità di degustazione e i vari stili e abbinamenti. A partire da domani, il calendario della manifestazione vedrà protagonisti proprio i gioielli caseari di casa nostra. Giovedì 20 settembre, al Palazzo dei Congressi il laboratorio “Formaggio, gusto e qualità” vi permetterà di scoprire tutti i segreti delle proprietà nutritive e benefiche di questo prodotto, grazie alla degustazione guidata dall’esperto Eugenio Micheli. Si prosegue venerdì 21 nella stessa sede, quando alle 19.00 si terrà un’asta del formaggio per ag-giudicarsi introvabili esemplari stagionati.

Ad esempio, la prima forma in assoluto di raclette del Got-tardo, il rarissimo Alpe Lago 36 mesi, la Mascara Afumicada prodotta a 2000 metri con latte di capre nutrite di sola erba o il Gottardo Grotta Platinum Edition, stagionato 10 mesi, in serie limitata. Gran finale sabato 22 con il Concorso “Il formaggio di Lugano Città del Gusto”che decrete-rà il miglior prodotto caseario ticinese: alle 16,00 al Palazzo dei Congressi, Renato Bontognali vi gui-derà con un laboratorio del gusto, alla scoperta della selezione finalista. A seguire, alle 17.30, si terrà la premiazione del formaggio numero uno assoluto, dopo l’ultimo voto della giura in sa-la. Per riservazioni agli eventi e programma completo: www.luganocittadelgusto.ch

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