La soluzione per salvare i cervelat svizzeri potrebbe arrivare dal Paraguay. A breve termine i responsabili del settore vogliono insaccare le "salsicce nazionali" nel budello di animali paraguayani e sostituire così quello brasiliano, la cui importazione è stata vietata dall'UE per il rischio legato alla Bse.Il budello di manzo del Paraguay non potrà essere importato prima del mese di luglio, ha dichiarato oggi a Zurigo Ulrich Kihm, specialista del morbo della vacca pazza, nel corso di una conferenza stampa organizzaza dall'Unione professionale svizzera della carne (UPSC).La condizione per poter importare questo prodotto è che l'Ufficio internazionale delle epizoozie (UIE) di Parigi inserisca il Paraguay nella lista dei paesi che non presenta un rischio di Bse, ossia il morbo della mucca pazza. Il Paraguay ha già presentato un richiesta in tal senso.Daniel Mäder, dell'associazione dei commercianti di budello, si è detto fiducioso che ciò possa avvenire. A suo avviso, il budello di manzo prodotto in Paraguay è di ottima qualità e potrebbe contribuire a "salvare la pelle" dei cervelat svizzeri.A lungo termine i produttori sperano di poter ritornare ad utilizzare quello brasiliano. La speciale "task force cervelat" creata dai responsabili del settore vuole dimostrare scientificamente che soltanto un parte del budello dei manzi brasiliani della specie "nelore", i più adatti per questo tipo di prodotti, presenta un rischio potenziale di Bse. La Svizzera intende importare soltanto le parti senza rischio. Secondo Ulrich Kihm, le importazioni non potranno tuttavia riprendere prima del 2009 o del 2010.Secondo l'Ufficio federale di veterinaria (UFV), i problemi riscontrati dal Brasile, che è considerato un paese con un "rischio controllato" di Bse, è legato alle importazione di bovini europei negli Anni '80. Le attuali riserve di budello brasiliano dovrebbero bastare per coprire la domanda fino alla fine di quest'anno. Un'estate molto soleggiata e l'EURO 2008 potrebbero tuttavia ridurre sensibilmente gli stock.ATS

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata