Venerdì 15 aprile parte la seconda edizione della rassegna “Carne Migros: la scelta degli chef”, che per tre fine settimana vedrà gli chef di 14 ristoranti ticinesi proporre le loro migliori ricette a base di carne Migros. L’iniziativa è organizzata in collaborazione con Mérat, con il patrocinio di GastroTicino.

Ha avuto un buon successo la rassegna dedicata alla carne che Migros Ticino ha organizzato lo scorso settembre, tanto che la carne svizzera di Migros Ticino, GastroTicino e 14 ristoratori della regione si ripresentano insieme per una seconda edizione in programma in aprile, con l’attiva collaborazione di Mérat che si occuperà della logistica. Il “sistema Svizzera” ha quindi funzionato, e gli attori coinvolti sono sempre più numerosi, a conferma del fatto che produzione, distribuzione e vendita lavorano in sintonia e in difesa della qualità del nostro territorio. Per tre fine settimana – 15/16, 22/23 e 29/30 aprile – i 14 chef presenteranno le loro ricette, per esaltare e proporre le carni di manzo, maiale e vitello, esprimendo tutta la creatività e la fantasia, a partire dalla scelta dei tagli, fino alla mise en place.

All’incontro di presentazione, Migros Ticino ha voluto dedicare particolare attenzione alla prima protagonista dell’iniziativa, la carne, invitando a intervenire il Dottor Quarenghi, medico internista, specialista in nutrizione, per illustrare quanto e come mangiare la carne e per confermarne i valori nutritivi e il ruolo che può avere sulla nostra tavola, con le raccomandazioni e le cautele che ogni consumatore è giusto conosca; Roberto Aerni, Presidente dell’Unione Contadini Ticinese, ha spiegato quali sono i motivi per cui la carne svizzera è così buona e sicura, portando una diretta testimonianza come allevatore del manzo Charolais e confermando che gli allevamenti del nostro paese seguono rigide normative in materia di nutrizione degli animali, di igiene, di libera uscita dalle stalle e altre regole e cure che fanno della carne svizzera un prodotto da portare in tavola con gusto e con orgoglio.

Padrino della rassegna sarà Kilian Wenger, re della lotta svizzera, che ha accettato con simpatia di testimoniare per questa occasione, sia perché appassionato mangiatore di carne svizzera, sia perché in passato ha lavorato come macellaio ed è quindi un volto più che affidabile in materia!

Come anticipato, i ristoranti coinvolti passano da 8 a 14, tutti selezionati sulla base di buona qualità e soddisfazione del pubblico. Ogni chef manterrà la sua impronta nelle serate dedicate alla rassegna, con la possibilità di esprimersi come meglio ritiene, sia declinando la materia prima in proposte di cucina tipica, sia internazionale, privilegiando un taglio piuttosto che un altro.La carne Migros alla base dei menu della rassegna è al 100% di provenienza svizzera.

Per informazioni: www.carnemigros.ch

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