Stabile consumo di carne in Svizzera, crescono acquisti all'estero

Estero

14 anni fa

Gli svizzeri hanno consumato in media l'anno scorso 53,7 chilogrammi di carne, con un aumento dello 0,2% rispetto al 2010. La cifra non tiene conto degli acquisti di carne nelle regioni limitrofe, che nel 2011 hanno raggiunto un valore stimato a 1 miliardo di franchi. Se si tiene conto anche degli acquisti all'estero - cresciuti l'anno scorso del 20% - il consumo pro capite di carne aumenta di un ulteriore 2%, hanno indicato oggi a Zurigo i responsabili dell'Unione professionale svizzera della carne (UPSC). Il maiale rimane il tipo di carne più consumato, con 24,9 kg a testa e un calo su base annua dell'1,7%. Segue la carne di manzo e di vitello, con 14,5 kg pro capite e un aumento dell'1,1%. Il consumo pro capite di pollo è cresciuto del 3,9% a 11,4 kg. Ogni svizzero ha inoltre consumato inoltre 8,9 kg di pesci e crostacei (+0,8%). ATS