Melamina nel latte: analisi in 30 secondi, Poli Zurigo

Estero

18 anni fa

Ricercatori del Politecnico federale di Zurigo hanno messo a punto un metodo di analisi che permette di verificare la presenza di melamina nel latte nel giro di 30 secondi. In Cina sei neonati sono morti e quasi 300'000 bambini si sono ammalati a causa di questo prodotto sintetico mischiato al latte. Il nuovo sistema, sviluppato da un'equipe di ricercatori guidata dal professor Renato Zenobi, del Laboratorio di chimica organica del Politecnico zurighese, si basa sulla cosiddetta spettrometria di massa, una tecnica analitica che permette di identificare una sostanza in base al suo peso molecolare. Con le tecniche attualmente in uso sono necessari da 20 a 60 minuti, si può leggere in un articolo della pubblicazione online "ETH-Life". I risultati della ricerca sono pubblicati sulla rivista scientifica "Chemical Communications". Utilizzando una goccia di latte è possibile misurare quantità di melamina fino a cinque volte inferiori al limite di tolleranza attualmente in vigore negli USA e nell'UE. L'analisi viene effettuata con apparecchi da laboratorio. I ricercatori zurighesi vogliono sviluppare apparecchi trasportabili da poter utilizzare "sul campo". Ciònonostante, il professor Zenobi teme che ci vorrà del tempo prima prima di arrivare ad un'applicazione pratica. Nel settore le novità hanno una certa difficoltà ad affermarsi, dichiara nell'articolo. Lo scandalo del latte alla melamina è scoppiato in Cina a metà settembre dell'anno scorso. La melamina viene normalmente utilizzata per la fabbricazione di prodotti sintetici. Fabbricanti disonesti possono però introdurla volontariamente negli alimenti per farli sembrare più ricchi di proteine. Resti della sostanza tossica contenuta in latte e latticini, dolciumi e altri prodotti sono stati scoperti anche in paesi europei. Anche la Confederazione ha preso misure ed ha ordinato il sequestro di tutti i prodotti importati con un contenuto di melamina superiore ad 1 mg/kg. Controlli puntuali vengono effettuati sui prodotti messi in commercio. ATS