Il processo di ristrutturazione del settore primario in Svizzera prosegue a ritmo sostenuto. Nel 2009 hanno chiuso i battenti 860 aziende agricole. Complessivamente il 31 dicembre se ne contavano ancora 60'034, l'1,4% in meno dell'anno precedente. Nel 1985 nella Confederazione vi erano ancora quasi 100'000 fattorie. Alla riduzione del numero di aziende fa da corollario l'aumento della superficie media sfruttata da ciascuna di esse: l'anno scorso 17,6 ettari, contro 13,6 di dieci anni prima, indica oggi l'Ufficio federale di statistica (UST). Un terzo delle aziende gestisce un'area superiore ai 20 ettari e un altro terzo una superficie tra dieci e 20 ettari. Complessivamente la superficie agricola nel 2009 è diminuita dello 0,2% a 1,1 milioni di ettari, di cui le aziende biologiche sfruttano circa il 10%. Queste ammontavano a 5872, circa 200 in meno rispetto al 2008. La diminuzione del loro numero è costante dal 2005. ATS

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