Un cheesburger ha un impatto climatico tre volte superiore ad un risotto con zucca e funghi. Un calcolatore di CO2 per gli alimenti permetterà in futuro di scegliere i menu più rispettosi dell'ambiente, sia a casa che al ristorante. Un terzo dei danni all'ambiente nasce dalla nostra alimentazione, ha indicato oggi la Fondazione svizzera per il clima, che sostiene il progetto. Lanciato dall'associazione zurighese Eaternity, il calcolatore on-line permetter di calcolate la quantità di CO2 rilasciate nell'atmosfera prima che il pasto arrivi sulla tavola. L'inquinamento può provenire da diverse fonti, dal riscaldamento delle serre al trasporto delle derrate, sottolinea la fondazione in un comunicato. Sedici milioni di tonnellate di CO2 vengono immesse nell'atmosfera ogni anno solo per l'alimentazione della popolazione svizzera, circa due chili per piatto. Il calcolatore sarà testato a partire da giovedì da 40 persone fra cuochi professionisti e appassionati di cucina, ristoratori, scienziati e insegnanti. L'utilizzo sarà poi reso progressivamente pubblico. Persone interessate possono iscriversi on-line per partecipare ai test. ATS

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