La popolazione svizzera ha ridotto le spese per la ristorazione anche nel 2012. Il giro d'affari è diminuito del 2%, dopo un -7% l'anno prima. GastroSuisse, l'organizzazione di categoria, attribuisce il calo all'evoluzione sfavorevole dell'economia e dei cambi. Tale contesto incide anche sulla propensione al consumo della popolazione residente e non solo dei turisti, osserva GastroSuisse. La situazione è leggermente migliorata nel quarto trimestre, si legge in una nota dell'associazione. Lo scorso anno, in media uno svizzero ha speso 2988 franchi per pasti e bevande consumati fuori casa. Oltre la metà di tale cifra è dovuta alla pausa di mezzogiorno, soprattutto di chi lavora. ATS

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