I ristoranti svizzeri hanno approfittato l'anno scorso della buona congiuntura. Le spese per pasti e bevande consumati fuori casa sono cresciute del 13% ed hanno raggiunto i 19 miliardi di franchi, stando ai dati pubblicati oggi da GastroSuisse. L'incremento ha interessato sia i fast food che la gastronomia tradizionale. Quest'ultima ha così potuto frenare la tendenza al ribasso degli ultimi anni. Ad essere sempre più apprezzate sono pietanze come le patate, le patatine fritte, il riso e le verdure, mentre i piatti a base di pesce e le insalate hanno registrato un calo. ATS

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