Si è tenuta oggi la quarta edizione della Coppa Svizzera della pizza, un evento culinario che ha fatto la sua prima apparizione in Ticino a Giubiasco. La competizione ha visto protagonisti i pizzaioli provenienti da tutta la Svizzera, pronti a sfidarsi nella preparazione della specialità italiana per eccellenza. “Ci sono tre categorie: la contemporanea, la napoletana (STG) e la classica”, ha spiegato a Ticinonews Simone Fortunato, giudice e pizzaiolo formatore. “Quella a cui noi teniamo di più è la STG. In questa categoria ci sono dei canoni da rispettare, mentre nella classica e contemporanea il pizzaiolo può sfogare la sua creatività. I criteri che hanno più peso nella decisione finale sono la cottura, la stesura e l’impasto”.