Un tempo cibo dei contadini, oggi simbolo della tradizione lombarda. La cazzoeula torna in primo piano con il freddo di questo periodo, ma anche grazie alla rassegna ticinese che vuole promuoverla. A Claro, all'interno dell'Antica osteria del Carlin, il Cazzoeula Club Ticino ha colto l'occasione di dedicarsi a questo tipico piatto invernale. Chef Salvatore ci racconta gli ingredienti di base per la riuscita della pietanza e i suoi trucchi.