Dopo una forte crescita registrata nel 2023, l’anno scorso il consumo di prodotti biologici in Svizzera si è stabilizzato. In generale – secondo i dati pubblicati ieri dall'Istituto di ricerca in agricoltura biologica – la tendenza mostra una crescita di coloro che consumano Bio e un progressivo allontanamento dal consumo di carne. Questa è la fotografia a livello nazionale, ma nel nostro Cantone qual è la situazione? "Non è evidente, ma la produzione in Ticino funziona molto bene e siamo in crescita", spiega a Ticinonews Gabriele Bianchi, presidente di Bio Ticino.

Oggi "un'azienda agricola su quattro è biologica, un trend che prosegue dal 2015, ovvero da quando sono state fatte le prime ricerche anche in Ticino". La crescita, negli ultimi dieci anni, "è stata di oltre il 30%".

Bio spesso fa rima con un prodotto più caro. "Ci sono delle differenze, si parla di un 10-15%, ma varia molto da articolo ad articolo". In questo senso, però, "funziona molto bene la vendita diretta presso l'agricoltore", mentre quella presso altri canali di distribuzione e negozi "va relativamente bene". Un aspetto molto importante, però, "riguarda le scelte: su alcuni alimenti si è più disposti a spendere e investire sulla propria alimentazione non è mai un qualcosa di sbagliato né per sé stessi, né per le aziende che mantengono ordinato il territorio".

Per quanto riguarda il miele, "la produzione è una continua fluttuazione", perché si tratta di un prodotto "davvero meteo-dipendente". Lo scorso anno "il raccolto è stato insufficiente, anche perché la primavera è stata molto bagnata e fredda, quindi le api non potevano volare". Quest'anno, invece, "godiamo di condizioni climatiche ideali e la produzione, soprattutto per il miele di tiglio e castagno, è molto buona". Inoltre, "le api sono un ottimo sentore del clima e quando si fa un buon miele di castagno, si potrà godere di una buona raccolta di castagne".