Come conservare frutta e verdura

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10 anni fa

Frigorifero o meno, esistono diversi accorgimenti da tenere presente per una conservazione ottimale

Che siate soliti mettere frutta e verdura in frigorifero o meno, esistono comunque vari accorgimenti da tenere presente per una conservazione ottimale. Vediamo quali.

Frutta e verdura, mai insieme. La frutta sprigiona etilene, un gas che porta la verdura circostante a un processo di maturazione accelerato. Tale processo può far andare a male in poco tempo i vostri ortaggi. Questo vale sia dentro che fuori dal frigorifero.
Niente sacchetti di plastica. A parte qualche rara eccezione, i sacchetti di plastica sono nemici degli ortaggi. La frutta e soprattutto la verdura devono poter respirare.
Cipolle in frigo? No! Le cipolle vanno conservate con una temperatura intorno ai 10 gradi centigradi. E mai esposte alla luce diretta. Meglio tenerle in una scatola di cartone o nei sacchetti per il pane.
Aglio. Da conservare in dispensa o in cantina, resiste anche mesi. Le modalità di conservazione restano le medesime della cipolla. L'aglio deve poter respirare e rimanere protetto dall'umidità. In caso di spicchi singoli, potete conservarli per diverso tempo in congelatore.
Patate. Anche queste non vanno assolutamente in frigo. Tuttavia per la loro conservazione cercate un luogo fresco e buio. Preferibilmente all'interno di sacchetti di carta o di cassette di legno foderate con del cotone. E' importante che siano distanti da cipolle e mele.
Frutti di bosco. Immergeteli all'interno di acqua calda a 125 gradi per 30 secondi. Questo eliminerà possibili muffe e terrà i frutti di bosco freschi per più tempo.
Banane. Da tenere lontane da altri frutti maturi, soprattutto le mele. Potete conservarle in sacchetti di plastica se messe singolarmente. Mettetela in frigo se è già matura ma non avete intenzione di mangiarla subito.
Pomodori. Non sono da conservare in frigorifero. Il freddo fa perdere gusto ed enzimi essenziali contro la formazione di muffe a questi frutti. Conservateli invece all'aria aperta o in sacchetti di carta.
Insalata. Tutte le verdure a foglia verde possono essere conservate avvolgendole nella carta, che ne assorbe l'umidità. Se l'insalata resta in frigo più del dovuto, potete rivitalizzarla immergendola in acqua ghiacciata.