Ambulante perde “la stella Michelin più economica al mondo”
Chang Hong Meng, venditore ambulante di Singapore, era diventato famoso per i suoi noodle di pollo da 2 dollari, insigniti del prestigioso riconoscimento nel 2016. La sua vita è cambiata, ma ora la guida non ha confermato la valutazione
di Keystone-ATS
Ambulante perde “la stella Michelin più economica al mondo”
Screen da Youtube, The great big story

Il venditore ambulante di Singapore noto per aver ottenuto una stella Michelin ha perso il suo prestigioso riconoscimento.

Chan Hong Meng è diventato famoso cinque anni fa quando i suoi noodle di pollo, venduti a soli 2,50 dollari, furono insigniti della stella e inseriti nella prima guida Michelin dedicata a Singapore.

Da quel giorno, riporta la Cnn, la vita dell’ambulante è cambiata: dall’umile bancarella nel quartiere di Chinatown è arrivato ad aprire ristoranti in Thailandia, nelle Filippine e in altri Paesi con il nome di Hawker Chan. Ma quando il 1 settembre è uscita l’ultima edizione della Bibbia della ristorazione, i suoi celebri noodle non c’erano più.

Secondo qualcuno la popolarità e il franchising hanno inciso sulla qualità dei piatti di Chan. Ma per l’esperto di cibo di Singapore KF Seetoh, grande amico di Anthony Bourdain, la Michelin ha “deciso di proteggere la dignità delle sue stelle” e “aiutare i ristoranti che adesso hanno bisogno”.

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