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Dolce ai frutti di bosco

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di biscotti secchi sbriciolati
80 gr. di burro
500 gr. di ricotta
3 tuorli
80 gr. di zucchero
1 limone
150 gr. di gelatina di frutti di bosco
un cestino di frutti di bosco misti
alcune foglioline di menta


Preparazione (20 minuti + tempo di raffreddamento):

Mescolate in una ciotola i biscotti sbriciolati con il burro ammorbidito a pezzetti fino ad avere un impasto ben amalgamato.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il succo filtrato e la scorza grattugiata del limone, quindi la ricotta mescolando bene.
Versate l’impasto di biscotti in una tortiera a bordi apribili, disponetevi sopra il composto di ricotta in uno strato uniforme e mettete in frigorifero per 2 ore.

Al momento di servire sciogliete la gelatina di frutti di bosco in un pentolino, sformate il dolce e spalmatelo con la gelatina.

Decorate con i frutti di bosco e le foglioline di menta. Rimettete in frigorifero per mezz’ora.
maxt | 9 set 2010 12:05