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Panna cotta

Ingredienti per 4 persone:

5 dl di panna
1 dl di latte
100 gr. di zucchero
12 gr. di colla di pesce
una bustina di vanillina


Preparazione (20 minuti + 15 minuti di cottura + tempo di raffreddamento):

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Lasciateli ammorbidire per circa 10 minuti.
Scaldate il latte a fiamma moderata senza farlo bollire, quindi toglietelo dal fuoco. Unite i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati, mescolando di tanto in tanto per farli sciogliere bene.
Versate la panna in un tegamino insieme allo zucchero e alla vanillina e portate a bollore mescolando continuamente. Ritirate immediatamente il tegamino dal fuoco e unite il latte con la colla di pesce amalgamando bene gli ingredienti.
Versate il composto negli stampini precedentemente bagnati con acqua fredda. Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente, poi metteteli in frigorifero per alcune ore. Servite con salsa di frutti di bosco.

maxt | 9 lug 2010 11:31