Accedi-1/7°

Bruschette estive

BRUSCHETTE AI GAMBERETTI E ZENZERO

Ingredienti:

pane
200 gr. di gamberetti
1 spicchio d’aglio
zenzero
1 albume
farina
sale
pepe
semi di sesamo
olio extravergine d’oliva


Preparazione:

Sgusciate i gamberetti e scottateli per qualche minuto in acqua bollente, scolateli e metteteli in una scodella con l’aglio spremuto. Unite lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale e due cucchiai d’olio. Insaporite con i semi di sesamo e lasciate riposare.
In una ciotola sbattete l’albume con il sale e il pepe. Togliete la crosta alle fette di pane, passatele prima nella farina, poi nell’albume e infine friggetele in abbondante olio caldo. Asciugate con la carta assorbente tutto l’olio in eccesso, sistemate le fette di pane sul piatto e guarnitele con un cucchiaio di gamberetti marinati.



BRUSCHETTE AL CAPRINO

Ingredienti:

pane
50 gr. di caprino fresco
1 cucchiaino di pasta di acciughe
1 spicchio d’aglio
3 noci
peperoncino rosso
olio d’oliva


Preparazione:

Mettete nel frullatore il caprino con lo spicchio d’aglio spremuto, unite la pasta di acciughe, le noci sgusciate e grossolanamente sminuzzate e un pizzico di peperoncino. Unite a filo l’olio. Frullate a bassa velocità, in modo da ottenere un composto omogeneo. Nel frattempo fate abbrustolire le fette di pane disponetele su un piatto e spalmatele con la crema ottenuta.
maxt | 8 ago 2012 10:26