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Gazpacho

Le ricette di Emma

Ingredienti per 4 persone:

600 gr. di pomodori
2 peperoni rossi
1 cipolla
1 cetriolo
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
1 c di Tabasco


Preparazione (20 minuti):

Pelate il cetriolo, eliminate i semi e tagliatelo a pezzetti. Mettete in un recipiente l'aglio e la cipolla tritata finemente. Unite i peperoni tritati, il cetriolo, i pomodori sbucciati. Insaporite con qualche goccia di Tabasco e regolate di sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo e mezzo bicchiere d'olio. Passate tutto al mixer fino ad ottenere una minestra cremosa e densa. Tenete in frigo fino al momento di servire. Guarnite a piacere con dadini di cetriolo peperone e pane tostato.


Eccovi la ricetta di Marzio:

Nel Gazpacho metteteci anche del pane secco: 1/3 di pane secco, 1/3 di pomodori e 1/3 di peperoni. Aglio, a piacimento la cipolla (oppure servita a parte), sale, acqua e olio. Una volta frullato passatelo nel passaverdure a mano ed esce una crema deliziosa. Naturalmente il cetriolo a parte con i crostini di pane. Buon appetito!

emma | 11 lug 2012 14:48