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Polpettine con pinoli

...le ricette di Emma

Ingredienti per 4 persone:

250 gr. di carne macinata di manzo
40 gr. di pinoli
60 gr. di parmigiano
mollica di pane (2 panini)
2 uova
sale
pepe
prezzemolo
olio per friggere
farina bianca
latte


Preparazione (25 minuti + 15 minuti di cottura):

Mettete la mollica in un recipiente, bagnatela con un po’ di latte per farla ammorbidire e poi strizzatela bene. Riponetela in una ciotola, unite la carne macinata, le uova, i pinoli tritati e impastate con le mani. Regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo e il formaggio. Amalgamate sempre con le mani fino ad ottenere un composto morbido. Formate delle polpettine, infarinatele e friggetele in olio caldo, fino a quando non saranno dorate.
maxt | 24 mag 2012 11:00