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Tortelli di carnevale

...le ricette di Emma

Ingredienti:

2 mele
300 gr. di prugne snocciolate
una manciata di uvetta
1/2 bustina di zucchero vanigliato
5-6 amaretti
un cucchiaio di cannella
zucchero al velo
2 pacchi di pasta sfoglia spianata
1 uovo


Preparazione (45 minuti + 15 minuti di cottura):

Per il ripieno: pelate le mele, togliete il torsolo e cuocetele a fuoco lento con le prugne e l’uvetta per circa mezz’ora, finché non avrete ottenuto un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero vanigliato, la cannella e gli amaretti sbriciolati e mescolate. Lasciate intiepidire.

Prendete la pasta sfoglia e mettete, a distanza di 3 cm, mezzo cucchiaio di ripieno, fino a formare 15 ravioli.

Spennellate con l'albume e coprite con la seconda pasta sfoglia, premendo bene con le dita per farla aderire.

Tagliate in seguito i ravioli con una rotellina e spennellateli con il tuorlo.

Preriscaldate il forno a 180-200° e infornateli per circa 10-15 minuti su una teglia foderata con carta oleata.

Lasciateli raffreddare e spolverizzateli con lo zucchero al velo.
maxt | 24 mag 2012 11:09